【宁夏尚农生物科技产业发展有限公司】分享：水牛肉跟黄牛肉有什么区别！

1、从肉质上进行区分

黄牛肉跟水牛肉是不同的，黄牛肉的肉质颜色并不是鲜红色，而棕红色的，脂肪的颜色为深黄色，或者是一些淡黄色。如果牛肉上有一些软组织，那这种软组织的颜色一般是白色。这样的黄牛肉，肉质会更加的细腻一些，买回来后吃起来，味道也会鲜美一些。

水牛肉则并非如此的，注水之后的牛肉，自然是比不了黄牛肉的。它的颜色就会更加的暗淡一些，摸起来肉质也不够紧致，会更加的松软一些。本应该发黄的脂肪，在注水之后就会偏白色。这样的牛肉，买回家之后烹饪完，会明显的感觉味道比较淡。并且长时间的炖煮，好像也不容易软烂。

2、煮熟之后，看骨头一目了然

黄牛肉，相比较水牛肉来说，是更加容易烹饪的。买回家之后的牛肉，尤其是带有骨头的，观察一下看看骨头的颜色，如果骨头在煮熟之后，呈现出来的是黄色，那说明就是黄牛肉了。这样的牛肉，大可放心吃，肉质好，好吃，而且也健康。

水牛肉的话，在经过注水之后，煮熟之后，骨头颜色不会偏黄，而是会比较发白，好似是经过水泡过的样子。这样的牛肉，不管是煮出来的汤汁，还是牛肉本身，口感味道，以及营养当然都是不如黄牛肉要好一些。

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